Ustaları Köfteyi Anlattı

Barbaros Bağ Evi Barbare ‘de düzenlenen panelde moderatör olarak Aylin Öney Tan ve Gökmen Sözen yer alırken Kırklareli Üniversitesi Araştırma Görevlisi Ali Çakır Trakya Mutfak Kültürü konusunda Profesyonel Yiyecek ve İçecek danışmanı Osman Serim de köfte ve bölgede köftenin önemi ve özellikleri konusunda sunum gerçekleştirdi.

Panel açılışında konuşan Süleymanpaşa Belediye Başkanı Ekrem Eşkinat, “Biz bir hayal kurduk her zamanki gibi ve bir lezzet şenliği yapalım bu şenlik de Trakya’yı kapsasın dedik. Hatta ufkumuzu daha fa geniş tutabilirsek ileride Blugaristan ve Yunanistan Trakya’sını da buna katalım istiyoruz. Bu bizim bölgesel dayanışmamıza da bir katkı versin. Biz üç senedir bağbozumu şenlikleri yapıyoruz. Trakya bölgesindeki şarap üreticilerinin şarapları değerlendiriliyor ve not veriliyor. Amacımız bu bölgedeki bağcılığın gelişmesine katkı vermek. Aynı şekilde lezzet konusunda da Trakya’nın çok özel lezzetleri var. Bu sene biz köfteyi seçtik, ortak payda olarak. Ben işin çok uzmanı olmadığım için sözü uzmanlarına bırakayım ve hayalimizi nasıl geliştirdiğimizi sizlere onlar anlatsınlar” dedi.

Panele Tekirdağ’ın yanı sıra Edirne, Keşan, Uzunköprü ve Ahmetbey Köftesi ustaları lezzet sırları konuşunsa bilgiler vererek iyi köftede bulunması gereken özellikleri ve püf noktalarını katılımcılarla paylaştılar.